INITA

INITA, un nombre que combina Italia, Japón (Nippon) y Taiwán, ofrece platos elaborados con técnicas italianas, toques japoneses e ingredientes taiwaneses. El menú degustación, que varía según la temporada, consta de más de diez platos inspirados en las raíces culinarias y la experiencia del chef-propietario japonés. Su dorayaki es una especie de sándwich de panqueque relleno con un tartar de ternera local, acompañado de una crema de atún italiana rica en sabor umami.