Hupo

A veces, se puede escuchar el sonido de los woks chispeando que proviene de la cocina en este local de Long Island City. El comedor, elegante y estrecho, es cómodo y discreto, lo que crea un ambiente propicio para un menú enfocado que prioriza la sencillez sobre la exageración. Se pueden encontrar versiones accesibles de platos regionales populares, como bastones de pepino ligeramente aderezados con sésamo y pimienta, wontons "ma-la" bañados en una salsa dulce y picante, y tofu "mapo" elaborado con grandes cubos frescos de tofu casero, junto con puerros y cebolletas. El nivel de picante está presente pero contenido, enfatizando el aroma y el equilibrio más que la intensidad pura. Hupo quizás no atraiga a los amantes de las emociones fuertes, pero ofrece una expresión sutil y consistente de la cocina sichuanesa, que es especialmente adecuada para comidas cotidianas.