Hsiu Ming

Instalado junto a la calle Cishan desde 1986, este pequeño y acogedor local ha resistido el paso del tiempo. Las vísceras de cerdo se pueden combinar con fideos de huevo, fideos de celofán o arroz al vapor. La lengua de cerdo, jugosa y tierna, es el plato más popular, y se disfruta mejor con un poco de ajo rallado para darle un toque picante. El arroz con carne molida estofada, coronado con un huevo frito, también es imprescindible: pincha la yema para que se derrita sobre el arroz y disfrutes de una explosión de sabor. Completa la comida con la sopa espesa de cerdo y setas shiitake, ligeramente dulce.