Hsi Lo Tien Beef Soup

Su plato estrella es una sopa de carne que se cocina lentamente con huesos de vaca, pecho de res, grasa y cebolla, y finas láminas de carne magra que se añaden justo antes de servir. Se puede añadir un chorrito de vino de arroz para darle más aroma, o sumergir la carne en una salsa picante casera para un toque extra de sabor. El caldo tiene un intenso sabor umami, mientras que la carne cortada es tierna y sabrosa. Para probar las diferentes texturas y sabores de los distintos cortes de carne, también puede optar por aperitivos de carne fría o salteados.