Hou Pin Xiao Yuan

El joven chef y propietario aprendió su oficio de su padre, un reconocido maestro en la cocina de Huaiyang. En este restaurante, demuestra una técnica sólida con sus platos sencillos, bien elaborados y a precios competitivos, típicos de la cocina de Huaiyang. El palominillo cocido en salmuera tiene una carne jugosa y suave, que deja un sabor umami persistente. También pueden consultarse las recomendaciones del chef en la pizarra. Algunos platos, como el pescado mandarín "ardilla" agridulce y el pato con ocho ingredientes dentro de una calabaza, requieren ser pedidos con antelación debido a su elaboración meticulosa.