Gu Jia Bao Zi

Un chef local abrió esta pequeña tienda en un callejón para servir "xiao long bao" al estilo tradicional de Nanjing. Estas empanadillas, con una masa ligeramente más gruesa que las de Shanghái, se caracterizan por su relleno jugoso de carne de cerdo que no está completamente contenido dentro de la envolvente plisada. Pruebe la versión con hojas de crisantemo locales, que aportan una fragancia herbal única; también es muy popular la versión con yema de cangrejo, rebosante de "tomalley" (hígado de cangrejo) de color naranja y sabor umami.