Holbox

Su nombre hace referencia a una isla caribeña ubicada frente a la costa de la península de Yucatán, pero este popular puesto, situado dentro del Mercado La Paloma, es un fenómeno distintivo de Los Ángeles. El chef Gilbert Cetina, que anteriormente cocinaba con su padre en el puesto vecino Chichen Itza, se inspira en las gastronomías costeras mexicanas para crear platos cuya sencillez oculta sabores sorprendentes. Los mariscos de calidad excepcional y frescura inigualable dejan una impresión duradera, ya sea en los vibrantes aguachiles y ceviches, en los excelentes tacos servidos con tortillas de maíz caseras o en el langostino a la parrilla preparado con maestría. Una variedad excepcional de salsas caseras complementa cada plato. El menú, que cambia con frecuencia, ofrece una gran cantidad de delicias, y un menú degustación, ofrecido únicamente con reserva los miércoles y jueves, es muy solicitado.