Guy Savoy

En el entorno especial del Hôtel de la Monnaie, Guy Savoy continúa la historia que comenzó hace algunas décadas, cuando, siendo un niño, espiaba los utensilios de cocina en el restaurante familiar, La Buvette de l'Esplanade, en Bourgoin-Jallieu. Aquí, ha llevado las cosas a otro nivel. Imaginen seis salones íntimos, cuyas ventanas dan al Sena y a París, decorados con arte contemporáneo y esculturas (muchas prestadas por François Pinault). La magnificencia de este escenario emblemático no distrae en absoluto al chef de su misión diaria, que es rendir homenaje a la cocina francesa. Siempre es un placer degustar su terrina de aves, foie gras y alcachofas con una salsa de trufa, o su legendario langostino crudo y cocido.