Gravitas

El chef Matt Baker está atrayendo a comensales al barrio de Ivy City con este precioso restaurante, que transforma productos locales en platos modernos y complejos. La decoración rinde homenaje a la estructura industrial del lugar, con ladrillo visto y paredes lisas, suavizadas por elementos verdes. Un servicio impecable y una cocina abierta realzan el atractivo del establecimiento. Se ofrecen menús cerrados con tres, cuatro o seis platos, además de algunas opciones adicionales. El sashimi de atún amarillo es delicioso y viene acompañado de una vinagreta de soja compleja. Los tagliatelle con mollejas en un ragú de cerdo y panceta, con crema de mantequilla marrón y topinambur, son especialmente destacables. Para el postre, su versión del Butterfinger, que incluye caramelo salado, nougat de cacahuete, crema de chocolate, helado de caramelo salado y cacahuetes confitados, es imprescindible.