Gofio.

Era evidente que la cocina de Gofio necesitaba un cambio de aires y un espacio más amplio para poder desarrollar plenamente la gastronomía canaria, ¡y a primera vista parece que ha funcionado! El nuevo local, situado en una calle paralela a la Gran Vía, una vía siempre concurrida y vibrante, se distribuye en dos plantas: cuenta con un espacio privado a nivel de calle y la sala principal está ubicada en el sótano, decorada al estilo de un bistró moderno con cocina abierta. El chef Safe Cruz, originario de Tenerife, destaca los sabores tradicionales de las islas desde una perspectiva creativa, ofreciendo tres menús degustación (Gofio Express, Canariedad Máxima y Canariedad Máxima Plus) que transmiten a la perfección la esencia de este archipiélago volcánico a través de una variedad de pequeños platos. Entre ellos se encuentran la croqueta de pollo con todo tipo de ingredientes, el rollo de mijo con carne desmechada y mojo picante de aguacate, y la ensalada canaria de lechuga, tomate, remolacha, mijo y un aderezo cremoso con granizado de limón y tomillo, todos ellos meticulosamente preparados y llenos de sabor.