CEBO

Ubicado dentro del lujoso y céntrico Hotel Urban, CEBO es dirigido por Javier Sanz y Juan Sahuquillo, dos jóvenes chefs que han cosechado un gran éxito en sus restaurantes Casa-Ibáñez (Cañitas Maite Gastro y Oba-). En este ambiente íntimo y romántico, donde la atención al cliente es primordial, buscan explorar aún más el sabor natural de cada ingrediente (procedente de su propio huerto y de pequeños productores locales), con un enfoque en la sencillez y una técnica impecable, como se evidencia en salsas perfectamente equilibradas y en una presentación muy cuidada. Su cocina, llena de creatividad, se centra en dos menús degustación (ambos acompañados de una selección de panes): "Clásicos" (nos encantaron los sabores y aromas que explotaban en el paladar con el calamar fresco); y "Temporada", más extenso y orientado a la alta cocina. Para un trago después de la comida, ¿por qué no subir a la terraza en la azotea, desde donde se disfrutan de unas vistas magníficas de la ciudad?