Ggupdang

Ubicado justo cerca de la estación de Sinsa, este restaurante se especializa en panceta de cerdo a la parrilla. La carne se cura durante 15 días antes de ser rápidamente asada sobre una rejilla de aluminio especialmente diseñada, utilizando carbón Binchotan. Gracias a este método de cocción, la carne es grasosa, tierna y jugosa. Al igual que con el sushi, cuando se consume con arroz (preparado según una receta creada por un chef consultor japonés) y rábano coreano, los jugos de la carne son absorbidos por el arroz, lo que lo hace aún más suave. No se deben perder los acompañamientos.