Gedonist

La cocina del establecimiento se puede describir como "mediterránea", una especie de fusión entre la cocina italiana y la japonesa. Un equilibrio delicado entre recetas clásicas y una presentación original de platos familiares.

El menú ofrece una amplia selección de clásicos italianos, como pasta casera y pizza napolitana horneada en horno de leña con una masa crujiente y mozzarella casera. También se presenta una versión innovadora de la cocina japonesa, con rollos elaborados a mano con tártaro y trufa negra. El restaurante cuenta con una cocina abierta, donde los comensales pueden observar el proceso de preparación de los platos. Hay una zona visible donde se elabora la pasta casera y funciona un horno para pizzas. Cada semana, recibimos pescado fresco de diferentes partes del mundo: Francia, Egipto, Sri Lanka... el Océano Atlántico. En el menú se encuentran barracuda, mero, pez loro, pez espada, pagro, turbó, lubina salvaje, mahi-mahi, pargo rojo, bigeye, besugo, hamachi y marlín. El diseño del interior del restaurante es obra de la diseñadora Irina Reichher. Al igual que la cocina, combina dos conceptos. La sala más luminosa simboliza la soleada y clásica Italia. Durante el día, el ambiente es animado y dinámico, mientras que por la noche, la luz es más tenue y las mesas están cubiertas con manteles blancos. La sala más oscura representa Asia, con colores naturales y tonos suaves. Un elemento central del restaurante es una nevera de vinos de tres metros de altura. La bodega de vinos de nuestro restaurante puede considerarse el alma de "Hedonista". Es una estructura única en Perm, dividida en dos zonas principales: una para vinos tintos y otra para vinos blancos, con un control preciso de la temperatura y la humedad. La bodega puede albergar aproximadamente 1000 referencias.