Gamburgery

Un restaurante de hamburguesas con sala de proyección que evoca la década de 1990.

El restaurante de hamburguesas con sala de proyección es un concepto novedoso en Moscú. Dmitri Levitskiy y Gosha Karpenko (HURMA Group) idearon "Hamburguesas" como una continuación de la historia de "Alko-bufet Shashlychnaya" y "GorBufet Pelmennaya", que rinden homenaje a la época de los años 60 de la Unión Soviética. En "Hamburguesas", se recrea la estética de los años 90: collages de latas de productos importados y paquetes de cigarrillos, carteles de Jean-Claude Van Damme y Madonna, hamburguesas con patatas fritas, batidos de leche y películas dobladas por Volodarsky en un videocasete. ¿Regreso a los años 90?

Ivan Panov ("Alko-bufet Shashlychnaya") es el chef principal del proyecto, mientras que Sergei Kvasov (Riesling Boyz, Meat Puppets) es el chef de marca. El menú de "Hamburguesas" refleja la visión que los creadores del proyecto tenían de la lejana América, viendo series, anuncios y noticias en la televisión a finales de los años 80 y principios de los 90. Por eso, el proyecto se llamó "Hamburguesas", y no simplemente "burguesas", porque esa palabra ni siquiera existía en el uso común en ese momento.

El menú ofrece seis tipos de hamburguesas con carne de res casera y una con muslo de pollo crujiente en un pan ligero de patata. Entre ellas, se encuentra la hamburguesa insignia con bacon y boniato asado, que llegó de Meat Puppets (460 rublos), la hamburguesa con champiñones silvestres y alioli de trufa (430 rublos) y la con bacon crujiente, cebolla frita y salsa BBQ de chocolate (420 rublos). A cualquier hamburguesa se le puede añadir una segunda carne (150 rublos), bacon (60 rublos), queso (60 rublos), jalapeño (50 rublos) o champiñones (60 rublos).

Además, los clientes pueden probar la legendaria salchicha de Meat Puppets (380 rublos), costillas BBQ con jalapeño (690 rublos), ensalada César con pollo (500 rublos), ensalada coleslaw (250 rublos), tiras de pollo (380 rublos) y patatas fritas con sal marina y ocho tipos de especias (280 rublos). "Hamburguesas" ofrece siete tipos de salsas caseras: picante, alioli de trufa, César, queso, alioli, tomate y BBQ de chocolate (todas a 50 rublos).

Para el postre, se puede pedir un "cheesecake Oreo" (450 rublos), helado (60 rublos) o un "brownie" que se sirve con una bola de helado de vainilla y salsa de caramelo salado (400 rublos). Para niños y adultos que no teman caer en un coma de insulina, hay batidos de leche con fresas y malvaviscos (420 rublos), plátano y cacao (400 rublos) y chocolate con "Choco Boy" (450 rublos).

La carta de bebidas incluye cerveza importada, sidra y 10 cócteles "boom" icónicos, como el "Tequila Sunrise" (550 rublos), el "Blue Lagoon" (450 rublos) y el "Cosmopolitan" (450 rublos), que se sirven con los mismos pajitas y sombrillas brillantes. También hay cócteles en latas: "Ron-cola", "Whisky-cola" y "Gin-tonic" (a 400 rublos cada uno). Además, los clientes pueden probar tres cócteles de autor y transportarse a una época en la que muchas cosas eran posibles, pero casi nada era asequible: "Maracuyá Yuppi", "Limón Invite" y "Frambuesa Zuko" (todos a 250 rublos).

"Hamburguesas" no es solo un restaurante de hamburguesas, sino, sobre todo, un lugar donde se pueden ver películas dobladas por Volodarsky en un videocasete antiguo. La colección de la hamburguesería-sala de proyección tiene más de 200 cintas de películas con doblaje en una sola voz, algo muy familiar para todos los que nacieron en el siglo pasado. A cada persona que traiga una cinta VHS de casa, se le ofrece un licor, y las proyecciones de películas se realizan a diario (de lunes a jueves de 17:00 a 19:00, de viernes a sábado de 23:00 a 01:00). La programación cambia cada semana, y el horario actualizado se puede consultar en la página del establecimiento en la red social prohibida con fotos 🙂 En la sala de proyección, se planean organizar encuentros con actores de doblaje y sesiones de autógrafos, los viernes habrá una "noche de cine" con diferentes bloggers populares, los sábados se proyectarán películas de terror y los domingos habrá un "día familiar" con proyecciones de dibujos animados y un combo familiar especial: "cerveza para papá, batido de leche para el niño".

"Hamburguesas" tiene un total de 35 asientos. El diseño del proyecto es obra del estudio CozyBuro y la diseñadora-decoradora Elena Drumlevich ("Teburasi Bar", Riesling Boyz). En el interior, destaca un espejo con decenas de pegatinas y dibujos de los años 90, como imágenes de Metallica y "Beavis and Butt-Head", carteles de artistas populares de esa época, un sofá con chaise longue, un mueble antiguo y paquetes de cigarrillos importados, así como latas de cerveza y refrescos.

Hamburguesas, batidos y películas en videocasete. ¿No es este el sueño americano?