Galvin La Chapelle

Aunque es más pequeño que los edificios de oficinas con fachada de vidrio que lo rodean, este antiguo colegio de ladrillo rojo, catalogado como monumento de segundo grado, tiene su propio encanto. La magnífica sala abovedada se adapta perfectamente a su función de elegante brasserie, y el ambiente es animado sin ser excesivamente ruidoso. La cocina es clásicamente francesa y no hay adornos innecesarios; solo combinaciones familiares que resultan reconfortantes, con énfasis en sabores audaces y armoniosos, como el rape a la parrilla con una rica y ligeramente picante salsa "vin jaune" aliñada con aceite de hierbas.