Fu He Hui.

Las habitaciones, que transmiten una serenidad inspirada en el zen, reflejan una filosofía según la cual el veganismo no se limita a la alimentación, sino que es un estilo de vida. Se sirven únicamente menús fijos que cambian con cada estación para aprovechar los mejores ingredientes locales. Los platos, elaborados y presentados con maestría, incluyen algunas recetas auténticas recuperadas del pasado. El té también está estrechamente relacionado con el zen, por lo que se recomienda consultar la amplia carta de tés para complementar los platos.