Fresco

Un restaurante gastronómico de autor, creado por el chef Hayyam Aminov, con el lema y la filosofía de "cuando la comida es arte".

En el corazón de Rusia, en la capital gastronómica de Siberia, en el centro de Krasnoyarsk, se encuentra uno de los mejores restaurantes de la ciudad: Fresco. Al bajar por las escaleras, se accede a un espacio lleno de luz, donde cada detalle está imbuido de un significado especial y una historia sorprendente. Las flores secas entrelazadas en el techo de la zona de bar y la bodega evocan recuerdos de vastas llanuras amarillas y el calor del verano. Las flores secas aportan un encanto único, como la hierba de la pampa en la sala principal, que crea la impresión de total libertad, de llanuras infinitas y de caballos salvajes. El cielo estrellado es una de las atracciones que más interesan a los clientes; probablemente, es la parte más fotografiada del interior. El cielo y las estrellas representan la eternidad, algo de lo que se puede disfrutar continuamente, en cualquier momento, desde tiempos inmemoriales. Una concha de cuatro toneladas de peso llama especialmente la atención; esta enorme piedra fue traída directamente de una ciudad única y antigua, un antiguo cruce de caminos comerciales: Irkutsk. Los números de las taquillas también no pasan desapercibidos, ya que cada número tiene su propio símbolo único. En general, la combinación de madera, piedra, vidrio, flores secas, detalles cuidadosamente pensados y formas, crea una sensación de total conexión con el espacio circundante y la naturaleza del norte, y predispone a un fascinante viaje gastronómico. Cuando la comida es arte... No es solo un lema del restaurante, sino una filosofía a la que se adhiere estrictamente el chef y propietario, Hayyam Aminov, así como todo el equipo del restaurante. Fresco es sinónimo de emociones, nuevos descubrimientos en cuanto a comida y bebidas. Toda la experiencia, tanto profesional como personal, se ha invertido en este lugar único, cuyo objetivo es sorprender. Con el sabor, la presentación y el servicio. El alma del restaurante es la cocina abierta, que es como un teatro donde se puede ver cada acción; aquí no hay secretos, todo es directo y sincero. Y para que todo funcione según las reglas, debe haber un líder, un director de todo lo que sucede: nuestro chef, Kirill Rudikov. El menú del restaurante ofrece una gran variedad de productos locales, hierbas, verduras y bayas de temporada, y es en esto en lo que se basa toda la cocina. Se utilizan únicamente productos frescos, de alta calidad y, en cierto modo, únicos, que en conjunto crean un sabor único e inusual, así como combinaciones sorprendentes. Sería incorrecto no mencionar la importancia del maridaje de vinos con los platos, ya que Fresco cuenta con una colección de vinos exclusivos. El sumiller, Vyacheslav Pryadko, se esfuerza por sorprender a los clientes cada semana, trayendo vinos nuevos y raros para Krasnoyarsk, vinos de colección que solo los verdaderos amantes del vino pueden apreciar. Por supuesto, también es importante prestar atención al bar, donde el encargado es Roman Shorokh, quien, junto con su equipo, crea cócteles originales y licores de autor, y también organiza eventos especiales con personas de otras ciudades de Rusia. No podíamos dejar de mencionar nuestra sala de degustación, es decir, la sala gastronómica. Es única porque aquí se celebran cenas de gala en formato de alta cocina. Actualmente, también se están llevando a cabo negociaciones con chefs de diferentes regiones de nuestro vasto país. Creemos sinceramente que es necesario dar a conocer a nuestros clientes diferentes cocinas, productos y combinaciones de sabores. En resumen, el restaurante FRESCO, único y original, ocupa un lugar destacado en el panorama gastronómico de Rusia y es imprescindible para todos aquellos que deseen explorar la misteriosa Siberia.