Fiotto

Ubicado en la colina de Dalmaji, Fiotto es un pequeño restaurante regentado por una pareja que ofrece un menú degustación centrado en pastas. Los platos destacan verduras provenientes de la granja familiar de los propietarios, carne de cerdo de Jirisan, arroz coreano autóctono y otros ingredientes cuidadosamente seleccionados. La mayoría de los componentes, como las pastas frescas, el jamón curado, el vinagre y los jarabes de kombucha, se elaboran en el propio restaurante, lo que refleja el estilo natural y discreto de Fiotto. La cocina combina técnicas italianas modernas, equilibrando la pasta con otros platos a base de almidones, mientras que un dulzor sutil y una presentación delicada permiten que los ingredientes revelen su verdadero carácter. El comedor, con tonos madera, beige y gris, completa el ambiente cálido y acogedor.