Fang Xiang by Detan (Zhonglou)

Detan es una marca local de alimentos y bebidas fundada en 1908. Se expandió al sector hotelero en la década de 2000, y el restaurante del establecimiento perpetúa naturalmente el legado de la marca, fusionando tradiciones de Jiangnan con toques modernos. El menú se centra en recetas clásicas de Changzhou transmitidas de generación en generación. La sopa de huevas y carne de cangrejo Qianlong deleita con sus diversas texturas y su intenso sabor umami. La cola de carpa negra estofada en salsa de soja dulce ofrece una carne firme y sabrosa.