Ernele

En este restaurante, se puede apreciar la filosofía de sostenibilidad en la práctica, especialmente en la cocina de Felix Groß. Él utiliza ingredientes frescos y de temporada, y casi todos provienen de la zona cercana: a un radio de 100 kilómetros. Por ejemplo, el estofado de cabra con espuma de calabaza y tomillo está preparado con mucho cuidado y es realmente delicioso. No olviden dejar espacio para uno de los postres, como el helado de caramelo salado con arándanos y nueces. La decoración combina líneas modernas con un toque rústico. La cocina abierta y las grandes estanterías llenas de todo tipo de productos disponibles para la venta son elementos que llaman la atención. Este es el segundo restaurante dentro del hotel Das Schiff, junto a Wälder Stube 1840.