Schwanen

La filosofía de este lugar se centra en lo orgánico, desde los productos cuidadosamente seleccionados que se utilizan en la cocina hasta el mobiliario elegido para el restaurante y el hotel del mismo nombre; estos últimos fueron elaborados por artesanos locales con materiales naturales no tratados. Muchos de los ingredientes se cultivan en el jardín propio; también se utilizan alimentos fermentados y encurtidos. El menú ofrece opciones tentadoras, como un corte de ternera de venado de Schönenbach cocido a punto, acompañado de puré de batata cremoso. Las opciones vegetarianas, como los ñoquis caseros con berza y remolacha de Vetterhof, son muy recomendables. Los amantes de los vinos orgánicos o naturales encontrarán una selección impresionante aquí.