Dhamaka

Este vibrante restaurante indio en Essex Market no se disculpa por nada: sus especias complejas, su intenso picor y sus preparaciones innovadoras de ingredientes menos comunes (¿alguien quiere riñones?). Dhamaka, que significa "explosión" en hindi, es una declaración audaz de amor a los platos más tradicionales del país, muchos de los cuales provienen de la infancia del propietario. ¿Dónde más han servido vientre de cabra ahumado, salpicado de semillas de cilantro y envuelto en madera de cedro? ¿Con qué frecuencia su cordero llega en una olla de barro llena de un delicioso aceite de chile oscuro y con una cabeza entera de ajo asado? Otros platos destacados incluyen el paneer tikka casero, lomo de cordero kashmiri que se cocina a la parrilla frente al cliente y cangrejo con mantequilla y ajo servido sobre arroz. Las mesas son increíblemente pequeñas, pero aún así, traigan amigos.