DEUX FILLES

El chef y propietario, Daisuke Iwata, describe su cocina como "francesa moderna". Su objetivo al utilizar abundantes cantidades de verduras es destacar la riqueza culinaria de Kioto. La ensalada con 30 tipos diferentes de verduras es un plato muy popular. Utilizando un plato blanco como lienzo, lo decora con las verduras que él mismo compra en lugares como Kameoka y Kamigamo. Su habilidad para transformar un solo ingrediente en salteado, salsa y polvo, sirviéndolo luego como un plato único, es excepcional.