Definitely Fresh (Xihu)

Nada refleja mejor la filosofía de este restaurante, que sirve platos típicos de Wenzhou y Taizhou, que su nombre: sí, la frescura es fundamental. Los mariscos más frescos del sur de Zhejiang, como almejas, ostras vivas y berberechos, se preparan de innumerables maneras. El pastel de pescado, con una textura elástica, está lleno de sabor a mar. La sopa de pato con hierbas medicinales chinas es sabrosa y nutritiva. Los dim sum, ya sean pasteles de arroz o de trigo, son rústicos y reconfortantes.