Dedi

"Dedi", en georgiano, significa "mamá", y en "Dedi" se prepara auténtica comida georgiana siguiendo recetas familiares tradicionales.

"Dedi", ubicado en la calle Dmitri Ulianov, número 5, es un proyecto renovado de los propietarios del café "Yuzhnoye", quienes durante 12 años han deleitado a sus clientes con la hospitalidad georgiana y platos de la cocina nacional. El menú, creado por el chef Mamuka Bodjgua, incluye platos elaborados según recetas georgianas antiguas y familiares. El nombre del restaurante no es casual: en georgiano, "Dedi" significa "mamá", y refleja a la perfección el ambiente hogareño y tradicional del proyecto. Especialmente para los clientes de "Dedi", el chef Mamuka Bodjgua utiliza queso megreliano e imerino auténtico, pimienta megreliana, adjika, así como especias recolectadas y preparadas en Georgia según recetas tradicionales, que utilizan sal de Svaneti y gotas de agua de montaña. Para acompañar los platos, se ofrece vino georgiano casero en jarrones de barro, chacha dorada y plateada, servida en vasos congelados para que la bebida esté más fría que el hielo, y refrescos naturales tradicionales. El interior renovado del restaurante, acogedor y minimalista, ha sido enriquecido con más vegetación, tonos cálidos y elementos decorativos étnicos. Los recipientes de barro, los cojines con diseños y las plantas vivas crean un ambiente especial y complementan la atmósfera de hospitalidad y calidez. El punto focal es una auténtica chimenea tallada, uno de los principales símbolos del hogar y el calor. Se ha previsto una sala separada para fiestas privadas y celebraciones familiares. De jueves a sábado por la noche, se enciende la chimenea y se invita a músicos, y se planean cenas con el chef, una generosa fiesta georgiana con la participación de Mamuka Bodjgua, así como un menú especial de degustación de la cocina georgiana. En días cálidos, a los clientes se les invita a la terraza de verano, donde pueden pasar un rato agradable degustando auténticos platos georgianos mientras conversan.