De Leuf

De Leuf es un negocio familiar muy atractivo, dirigido por Sandra van de Bunt, su hija Michelle y su hijo Robin, quien está a cargo de la cocina. El entusiasmo y la dedicación de este trío son extraordinarios. El chef, con una creatividad desbordante, se inspira en sus viajes por Asia, sin dejar de lado la elegancia clásica que caracteriza a este establecimiento. Al entrar, el equipo del mostrador les prepara unos aperitivos. Una combinación de helado de hoja de shiso rojo, arroz tibio y un coulis de sakura y semillas de sésamo negro es un ejemplo brillante de los intensos sabores orientales que se presentan aquí. Los productos locales y las especias asiáticas se complementan a la perfección. Por ejemplo, el lubina marinado en miso se sirve con arroz crujiente y una salsa celestial a base de setas shiitake y copos de bonito. Esta cocina es técnicamente impecable, sofisticada e inspiradora. El chef Van de Bunt no rehúye la complejidad. La decoración renovada de De Leuf combina materiales regionales con un ambiente japonés zen. Esta casa de entramado de madera (construida en 1769) es un ejemplo de elegancia y carácter contemporáneos. Aquí, la familia Van de Bunt ofrece una experiencia totalmente inmersiva.