De Kromme Watergang

Con el Estuario del Este y el Mar del Norte como principales proveedores, y el huerto de verduras "De Zilte Hof" al otro lado de la calle que proporciona a los chefs verduras, frutas y hierbas, De Kromme Watergang aprovecha al máximo la abundancia de ingredientes que ofrece Flandes Zelandés. Ese papel de embajador también se refleja en el respeto que tienen por los productos, lo cual es evidente en su enfoque "de la cabeza a la cola". Abierto desde 1993, este querido restaurante ahora ve principalmente a Tom Vinke al frente de la cocina abierta, mientras gradualmente asume el puesto que antes ocupaba su padre, Edwin. Aquí, los ingredientes son los protagonistas, realzados por las guarniciones cuidadosamente seleccionadas del chef y las especias exóticas. Por ejemplo, cocina bacalao en mantequilla y lo asa brevemente a la parrilla. Luego, lo sirve con una salsa espumosa con eneldo, guisantes crujientes y hierbas del jardín. Los sabores intensos y salados de Zelanda reciben un toque sofisticado y ocasionalmente un guiño internacional. Un último consejo: prolongue su estancia reservando una de las encantadoras suites, y se enamorará del hermoso entorno, al igual que los chefs.