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La decoración, inspirada en el estilo escandinavo, refleja la filosofía culinaria del lugar: creatividad, técnicas de extracción y fermentación, predominio de ingredientes vegetales, preocupación por el bienestar animal, una carta de vinos naturales y haikus en lugar de los nombres de los platos. La técnica, impecable como sacada de un libro de texto, se caracteriza por la precisión en la cocina, salsas y jugos elaborados con ingredientes de calidad, y combinaciones audaces que siempre resultan deliciosas. Se ofrece un menú completamente vegetariano.