DACHNIKI

"DACHNIKI" es un proyecto ubicado en el parque del Norte, que reúne los sueños de una casa de campo ideal. Esta propuesta nostálgica, reimaginada en 600 metros cuadrados rodeados de vegetación, ofrece algo para cada persona. Arseniy Vasilchuk es el responsable de la apertura de este espacio, y "DACHNIKI" es su primer proyecto independiente. El menú, elaborado por el chef Alexander Prytkin, se inspira en la cocina rusa y reinterpreta recetas familiares. En el restaurante, se pueden degustar platos como albóndigas con salsa de champiñones, albóndigas con saúco, "beef stroganoff", lubina al horno, sopa de gallina y borscht casero con costilla. Para grupos grandes, se ofrecen tablas de antipastos y una variedad de aperitivos, desde tártar en brioche y alitas de pollo hasta "forshmak", encurtidos caseros o una selección de sándwiches especiales. Se presta especial atención a la carne. Siguiendo la tradición de las barbacoas en las afueras, en "DACHNIKI" preparan la carne a la parrilla. También ofrecen kebabs, una variedad de cortes de carne y, además, comida callejera, desde hamburguesas de carne de res de alta calidad hasta hot dogs con cordero desmenuzado y salsa barbacoa casera de ciruela. La chef pastelera Fatima Saleh es la encargada de los postres, que son verdaderamente caseros y nostálgicos. Ofrece profiteroles, un pastel de higos con helado de manzana, cheesecake vasco, "karpatka", un pastel de crema con miel de castaño y confitura de cereza, y "syrniki" (una especie de panqueques de queso) con mermelada de cereza y crema agria. La carta de cócteles y bebidas de "DACHNIKI" es una especie de viaje al pasado, lleno de aromas de verano. El equipo de bar utiliza productos locales para reflejar la singularidad de la tierra. Se ha prestado especial atención a la naturalidad de los ingredientes, lo que ha permitido no solo resaltar la conexión con la naturaleza, sino también crear combinaciones en las que se aprecia la pureza y la intensidad de los productos de temporada. De esta manera, cada cóctel es más que una bebida; es una pequeña historia que llena el ambiente del restaurante con la calidez que tanto se valora en una casa de campo.