Sirocco, Korolev: un viento cálido con algunas sorpresas frías

Escondido en la calle Podmoskovnaya 7 (ул. Подмосковная, 7) en Koroliov, Sirocco se ha posicionado como algo que la ciudad no había visto antes: un restaurante mediterráneo moderno y serio, con un acento italiano y un marcado trasfondo de Oriente Medio, todo construido en torno al teatro de la cocina a fuego vivo. El propio nombre es un guiño al viento cálido del desierto que sube desde el norte de África y Oriente Medio y calienta la costa mediterránea, y el restaurante busca claramente que su comida transmita esa misma sensación de viaje, desde carnes a la parrilla Josper hasta panes recién horneados y panes planos. Al entrar, el concepto se percibe con claridad en el planteamiento del menú, y en su mayor parte, la cocina lo respalda.

La Comida

Empezamos con la sopa turca con tomates secados al sol (430₽), y fue un primer plato realmente sólido: contundente, sabrosa y con capas de sabor que de inmediato elevaron mis expectativas para el resto de la comida. Es el tipo de sopa que sabe a que se ha cocinado a fuego lento con verdadero esmero, y la pediría de nuevo sin dudarlo.

A continuación, pasé al salmón con aguacate, pimiento asado y romano (1250₽). En cuanto a sabor, este plato cumplió: el salmón estaba bien preparado, el aguacate y el pimiento asado combinaban muy bien con el romano, y cada bocado era realmente delicioso. Mi única queja real es que "cada bocado" se redujo a apenas unos pocos. La porción era pequeña. Terminé el plato todavía con hambre. Aun así, estaba delicioso.

Para llenar el vacío, pedimos la tabla de panes (390₽), que resultó ser uno de los puntos más destacados de la comida. Venía con pan artesanal de granos, brioche, pan de centeno y grissini, acompañados de una mantequilla de tomates secos que estaba excelente — lo suficientemente buena como para hacerme considerar pedir una segunda ronda solo por la mantequilla. Si estás dudando si agregar la tabla de panes, hazlo.

Mi acompañante, que es vegetariana, pidió la ensalada verde con aguacate, brócoli y granos (630₽). Le encantó el sabor, describiéndolo como genuinamente bien logrado, pero se mostró menos entusiasmada con sus opciones en general. Como resultó, esta ensalada era uno de los únicos platos vegetarianos de todo el menú, y quiso dejar claro que espera que Sirocco amplíe su oferta sin carne en el futuro. Para un restaurante tan centrado en una identidad mediterránea y de Oriente Medio tan amplia —cocinas tradicionalmente ricas en platos vegetarianos—, la falta de variedad se sintió como una oportunidad desperdiciada.

De postre, mi acompañante pidió un pastel de zanahoria, y yo probé el fondant de chocolate más fantástico que he experimentado jamás. ¡Quienquiera que haya preparado este postre es un verdadero maestro!

Para beber, tomé un par de gin-tonics de Nordes con pepino, y mi acompañante tomó un par de ron con cola

El veredicto

La cuestión es la siguiente: la comida en Sirocco realmente es buena. La sopa y el pan —y el fondant de chocolate, en especial— me harían querer volver, y el salmón, dejando de lado el tamaño de la porción, estaba bien ejecutado. Al ser el único restaurante de su tipo en Korolev —que ofrece este estilo de cocina mediterránea a fuego vivo en una ciudad que no tiene mucha competencia en este rubro—, Sirocco llena un nicho real, y en general fue una comida deliciosa.