Da Vinci

Margo Reuten es una pionera en el mundo culinario holandés. Ha obtenido al menos una estrella Michelin desde 1999 y es la única chef femenina que cuenta con este reconocimiento en la guía. Constantemente, impresiona por su atención al detalle, su generosidad y su cuidadosa selección de ingredientes, a los que trabaja meticulosamente, aprovechando una amplia experiencia técnica. La presentación impecable de los platos despierta instantáneamente el apetito. Su estilo culinario es contemporáneo, pero también incorpora salsas clásicas. Su experiencia es incuestionable, pero constantemente se esfuerza por explorar nuevas técnicas con las que sorprende a sus comensales. Por ejemplo, combina lubina del Mar del Norte con una vinagreta infusionada con berro, elaborada con un vinagre suave, y la sirve junto a unas crujientes tempuras de langosta y una mayonesa de curry. ¡Sabores intensos garantizados! La cocina, con sus ventanas de cristal, permite observar al chef en acción desde el moderno comedor. Las fascinantes recomendaciones de vinos son cortesía de Petro Kools, anfitrión y sumiller. Da Vinci: pura excelencia.