CUIDADO.

Nos encontramos en el espacio gastronómico del hotel Four Seasons Ritz Lisboa, un establecimiento de lujo y emblemático que, sin embargo, permite que el restaurante afirme su propia identidad, con una entrada independiente. El local, que adopta la palabra "curadoria" ("curadores que cuidan del arte") como nombre, cuenta con el chef Rodolfo Lavrador al frente de los fogones y presume de una cocina abierta donde se defiende una gastronomía moderna, audaz y equilibrada: creaciones consideradas con un dominio técnico sorprendente. La oferta refleja la visión del chef Rodolfo sobre su trayectoria culinaria, que conecta pasado y presente, por lo que se presentan dos menús degustación: el primero, llamado "Percurso" ("Camino"), rinde homenaje a las recetas portuguesas reinterpretadas con técnicas contemporáneas; el segundo, titulado "Passo" ("Paso"), es una experiencia que destaca la evolución y los pasos que el chef ha dado a lo largo de su carrera. ¡Ambas versiones pueden ser vegetarianas!