Cote.

Simon Kim, originario de Corea, abrió Cote como una celebración llena de alegría del amor que su país tiene por la carne, combinándolo con su admiración por los grandes restaurantes de carne estadounidenses. Simplemente baje las escaleras y admire las carnes colgadas en la cámara de maduración. El espacio también rompe con lo convencional en su ambiente: es oscuro, íntimo y atmosférico. También cuenta con una extensa carta de vinos que, si se observa detenidamente, ofrece excelentes opciones. (La planta baja alberga "Undercote", un bar con estilo). Para los clientes primerizos, recomendamos la opción "Festín del Carnicero", que incluye diferentes cortes de carne, un soufflé de huevo y una cantidad suficiente de *banchan* para llenar su mesa. Primero se presentan las carnes crudas para que pueda apreciarlas; luego, el camarero unta la parrilla y las cocina expertamente. El *kimchi* y el *ssamjang* son complementos que realzan aún más su sabor.