CorkScrew BBQ

Llegue antes de que abran las puertas, a las 11:00, o espere, ya que suele haber cola (los clientes habituales saben que es mejor pedir con antelación para evitar la fila). En el pequeño pueblo de Spring, al norte de Houston, este restaurante de barbacoa ha atraído largas colas desde su apertura. Es común que se agoten los productos rápidamente, y es fácil entender por qué: Will y Nichole Buckman preparan algunas de las mejores piezas de carne asada y costillas de res del estado. Utilizan roble rojo para dar un color característico a cortes de primera calidad provenientes de Creekstone Farms y Compart Family Farms, y la amplia variedad de carnes es una verdadera delicia para los amantes de la carne. Las costillas de res son divinas, extremadamente jugosas y sabrosas, con un aroma ahumado persistente. No se pierda los acompañamientos como las judías pintas y las patatas asadas con todos sus ingredientes; los tacos con salsa verde ranchera y los postres de frutas son tentadores, pero es mejor dejarlos para una segunda visita.