Cianjin Braised Pork Rice

Este negocio familiar, que ya está en su tercera generación, se fundó en 1959 y su plato estrella, el arroz con carne de cerdo estofada, ha sido el desayuno favorito de generaciones de habitantes de Kaohsiung. La salsa de la carne es rica, pero no grasosa; la versión con leche de pescado frita adicional ofrece un crujido y un sabor umami salado. Un huevo de pato cocido a fuego medio es otro complemento muy popular: rompa la yema y déjela que se extienda sobre el arroz. Siempre están muy ocupados y pueden cerrar temprano si se agotan todos los productos.