Chow Chow

En el nuevo establecimiento de Zabelina, llamado Chow Chow, se reúnen bajo un mismo techo platos de Asia Sudoriental, principalmente chinos, tailandeses y vietnamitas, que se enmarcan principalmente en la categoría de "comfort food".

El nuevo establecimiento, Chow Chow, ofrece una amplia variedad de platos de Asia Sudoriental, principalmente chinos, tailandeses y vietnamitas, y la mayoría de ellos entran en la categoría de "comfort food". Además, un bar ofrece una selección de cócteles clásicos y sus interpretaciones originales, complementando esta diversidad culinaria asiática.

El nombre del restaurante, "Chow Chow", combina varias palabras y significados. En China, que es la base de la cultura gastronómica asiática, existen dos tipos de fideos, Chow Mein y Chow Fan, que se preparan principalmente con carne de res o pollo; en el argot inglés, "Chow" significa "comida".

El establecimiento tiene dos plantas. En la primera planta, hay una cocina abierta donde se puede observar cómo los chefs preparan los platos. El menú de Chow Chow, con su estilo panasiático de "comfort food", fue diseñado por el chef Vladimir Zhbannikov. El menú es pequeño, pero se planean actualizaciones regulares y novedades temáticas. En las ensaladas, se ofrecen: pato crujiente con lichi y pera (450 rublos), "yam som o" con camarones y pomelo (550 rublos), y pepinos en vinagre (240 rublos). Como aperitivos, el chef recomienda los "dim sum" crujientes con lubina (450 rublos) o con carne de res (430 rublos). Por cierto, los "dim sum" los preparan cocineros chinos, mientras que la chef vietnamita Bui Thi Vinh (chef de Pho Point) es responsable de los sabores de los platos vietnamitas, incluido el popular Pho Bo.

El arroz, los fideos y las sopas constituyen la segunda parte principal del menú. El chef recomienda fideos con pollo en salsa de nueces (390 rublos), Pad Thai con camarones (595 rublos), Chow Mein con carne de res (590 rublos) o arroz con pollo (420 rublos). Entre los platos principales, se ofrecen: carne de res en salsa de pimienta (650 rublos), lubina con curry amarillo (630 rublos) y cerdo en salsa agridulce (470 rublos).

En la segunda planta, hay un ambiente más cómodo con un sofá suave a lo largo de la pared y una barra. Edwin Bjarugaba (Solianka, Lebedinoe Ozero, Simachev, Michelada) es el responsable de la barra.

La carta de cócteles se basa en variaciones de clásicos: Lemongrass Collins, Breakfast Martini, Clitoria Sour, elaborados con ginebra y un extracto de clitoria que le da al cóctel un delicado color púrpura; Spicy Watermelon Cooler, elaborado con vodka, sandía y chile (todos los cócteles a 550 rublos).

El diseño es obra de Valery Patkonen y Darya Vasilyeva (estudio Patkonen): "La percepción de la Asia moderna se transmite a través de arquetipos de la naturaleza asiática y la mitología: 'escamas de dragón', una textura utilizada en el revestimiento de las columnas y la barra, papel tapiz con motivos naturales, muebles funcionales con colores ligeramente infantiles y una neblina amarilla translúcida, además de lámparas de formas biónicas exageradas hechas con materiales reciclados".

Además, Chow Chow cuenta con una terraza en la calle Zabelina, y se planea abrir otra terraza más grande con bar en el patio interior en la primavera de 2023.

Los viernes y sábados por la noche, hay DJ y se organizan fiestas.