Chizhik-Pyzhik

"Чижик-Пыжик" es un bar de estilo ruso que ofrece un ambiente de diversión sofisticada, con una decoración que evoca la estética de los edificios señoriales de San Petersburgo a finales del siglo XIX y principios del XX, y una estatua del famoso "Чижик-Пыжик". Y todo esto está ubicado en Moscú.

"Чижик-Пыжик" es un pedazo de la vida cultural de San Petersburgo en el corazón de Moscú. En la Rusia zarista, el término "чижик-пыжик" se utilizaba para referirse a los estudiantes nobles de San Petersburgo que disfrutaban de pasear y beber vodka en la calle Fontanka, lo que dio origen a la famosa rima infantil: "Чижик-Пыжик, ¿dónde has estado? ¡En la Fontanka, bebiendo vodka! Bebió una copa, bebió dos, ¡Y se le dio vueltas la cabeza!"

El bar "Чижик-Пыжик" continúa la tradición del "entretenimiento sofisticado" de esa época y ofrece a sus clientes la oportunidad de probar platos clásicos de los bares del siglo XIX: sopa de verduras (rassolnik), arenque ahumado, tanto caliente como frío, y boquerones del Báltico con huevo, acompañados de licores caseros de serbal, rábano picante, arándanos rojos y saúco. Los creadores del proyecto son los experimentados restauradores Dmitri Levitsky y Gosha Karpenko (fundadores de HURMA Group, el festival GASTREET, el clúster de bares "Profsoyuz", "Alko-bufet Shashlychnaya", RIESLING BOYZ, entre otros), así como Yuri Levitás (Black Star Burger, FREE & CO, Fob's Coffee, G-YU). En "Чижик-Пыжик", se pueden pedir boquerones en salsa de tomate (150 rublos), arenque seco (300 rublos), col fermentada casera y pepinillos en salmuera (150 rublos cada uno), así como caviar rojo (2000 rublos/100 g) y caviar negro (3000 rublos/50 g). Para los platos principales, "Чижик" ofrece a sus clientes probar la sopa de verduras "Ленинградский" (300 rublos), pollo ahumado con patatas, kebab de ternera (350 rublos cada uno) y salchichas con guisantes verdes (300 rublos). Además, los clientes del bar deben prestar atención a la sección de sándwiches (todos a 150 rublos): con arenque y salsa de mostaza, con boquerones del Báltico y huevo, con sprat y pepino fresco, con salchicha de Cracovia y con tocino y mostaza. El menú de bar está a cargo de Sergei Lysak y Pavel Safonnikov (anteriormente de "Pushkin" y Maison Dellos). Han desarrollado más de diez variedades de licores caseros (todos a 150 rublos): licores fuertes como "Borodinsky", "khrenovukha" (licor de rábano picante), "perets" (licor de pimienta) y "pomidor" (licor de tomate), así como licores dulces de higos, arándanos rojos, arándanos, manzana o "sharlotka" (tarta de manzana) y "ryabina na konnyake" (serbal en coñac). Además de estos, el menú de bar incluye destilados (samogon de morera, uva o centeno, a 250 rublos), schnapps de nuez y ciruela (a 490 rublos), chacha (390 rublos), rakia serbia de pera/membrillo (390 rublos), y varias versiones del famoso cóctel "Ёрш": la versión clásica con cerveza clara y vodka (190/360 rublos) y una versión especial con cerveza oscura o de trigo, con cualquier licor a elección (240/440 rublos). El diseño de "Чижик-Пыжик" está inspirado en la estética de los edificios señoriales de San Petersburgo a finales del siglo XIX y principios del XX. El bar tiene un total de 50 asientos, y en la terraza, cerca de la estatua del famoso "Чижик-Пыжик", pueden acomodarse otros 20 invitados.