Charlie

El restaurante Charlie, con su elegante diseño y cocina innovadora, crea un ambiente especial a lo largo del paseo marítimo del canal Griboyedov.

Charlie es un lugar donde la élite de la época de Gatsby pasaría horas. Aquí, no se hacen distinciones entre "lo delicioso" y "lo hermoso": se valoran los detalles, los platos poco convencionales se sirven en vajilla especialmente diseñada para Charlie, se respeta la belleza y se ignoran los estereotipos: el champán se sirve incluso en el desayuno, los clásicos se reinventan con elegancia y un toque de genialidad, y lo más sorprendente es el precio promedio, sorprendentemente asequible. Charlie ha surgido en el lugar de lo que antes era un espacio de ensayo de "Muzgarazh", y en contraste con el ambiente underground minimalista, representa una encarnación de la inconformidad: un interior luminoso y espacioso en estilo art déco con grandes ventanales. El diseño es obra de Anastasia Khalchitskaya (KROO Café, "Repa", "Fruktovaya Lavka", "Tsvetochniy Domik", "Begemot is back"). La estricta geometría, marcada por rayos de latón, el aparador de champán en el centro de la sala, los vitrales de estilo pop art con motivos "vegetales", los paneles rosas con flamencos y los abanicos espejados, evocan una atmósfera festiva. Desde el paseo marítimo, se puede observar la actividad de la cocina abierta: a través de grandes ventanales, se desarrolla una escena de cine mudo: los chefs, con sus delantales negros, trabajan con entusiasmo en los platos, mientras que, como parte de la puesta en escena, se ven las sonrisas de los comensales y el tintineo de las copas. El chef y propietario del café es Yuri Manchuk ("Pryanosti i Radosti", Volga-Volga, Sunday Ginza, Skorovesna). Yuri ha enfatizado el concepto democrático y ha creado un menú con un precio promedio de 1200 rublos. El menú, con un toque de ironía, se divide en varias secciones: de temporada, aperitivos, maridaje con vinos, sopas, platos principales y "Happy End". En Charlie, se ignoran los estereotipos de clase: conviven platos de comida rápida internacional, clásicos rusos, cocina europea elegante y vibrante cocina asiática. Charlie ha sido creado con amor por los viajes. La atmósfera relajada y, en cierto modo, solemne de un hotel de Nueva York se combina con un menú de desayuno que se ofrece durante todo el día. Durante el desayuno, los huéspedes reciben una copa de champán de cortesía, y como postre se sirven los famosos "syrniki" (una especie de tortita de queso) de 1 kg, pensados para compartir. La carta de vinos de Charlie ofrece una selección de vinos de pequeñas bodegas, con especial atención a los vinos espumosos, desde los "brut" hasta los "semi-secos", que son poco comunes en San Petersburgo. Irina Manchuk, sumiller de Charlie, se centra especialmente en el movimiento "raw": vinos biodinámicos y naturales de productores independientes, así como productos de pequeñas bodegas. El criterio de selección es puramente enogastronómico: el sumiller ofrece varias opciones de vino para acompañar cada plato.