Cent33

El restaurante del chef Fabien Beaufour, originario de Grenoble, irradia un ambiente acogedor y elegante. Beaufour ha trabajado en algunos de los restaurantes con estrellas Michelin más prestigiosos de Francia (Anne-Sophie Pic en Valence y Patrick Henriroux en Vienne), así como en Nueva York y Londres. Por lo tanto, no es sorprendente que su cocina sea poco convencional y de inspiración global. Se caracteriza por sabores contrastantes, ingredientes de alta calidad, una técnica impecable y condimentos precisos. Entre sus platos estrella se encuentran un delicioso bacalao negro glaseado con miso, cocinado lentamente en un robatayaki, mollejas crujientes y una salsa Grenobloise a base de maracuyá, o un helado de avellanas del Piamonte que simula ser otra cosa, con sabor a champiñones...