Amicis.

En un barrio elegante de Burdeos, entre las Allées de Tourny y la Place des Grands-Hommes, el chef Alexandre Baumard (anteriormente del Logis de la Cadène en Saint-Émilion y de L'Observatoire du Gabriel) dirige este sofisticado restaurante de dos plantas. Gracias a un menú degustación (solo disponible para la cena), la cocina, clara y delicada, destaca por ingredientes de alta calidad, principalmente pescado y marisco, que se preparan con precisión y creatividad, como el calamar a la plancha, acompañado de una rebanada rústica de embutido local "Grenier médocain". Los postres de Damien Amilien, tan deliciosos como elaborados, siguen esta línea sutil, ejemplificada por la membrillo y la vainilla caramelizada. El menú del mediodía revela un enfoque más accesible, con toques bistronómicos. El servicio es atento y la carta de vinos es excelente.