Casa Vigil

Este es el "casa" del famoso experto en vinos Alejandro Vigil, conocido popularmente como "el Messi del vino", por ser el primero en recibir una puntuación de 100 puntos por parte de Robert Parker por sus dos vinos argentinos: el icónico Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary de 2013 y el Adriana Vineyard River Stone de 2016. La ubicación del restaurante, en Chachingo, resulta sorprendente y está inspirada en la Divina Comedia de Dante (la historia de un viaje desde el infierno hasta el paraíso, así como la lucha con uno mismo), lo que se refleja en su marca de vino "El Enemigo". Después de una visita guiada a los viñedos que rodean el edificio, los comensales son conducidos a las salas de comedor contemporáneas pero con un toque rústico. Aquí, el chef Iván Azar ofrece menús modernos (un menú ejecutivo para el almuerzo y dos menús más extensos para la cena) que destacan los productos de temporada de Mendoza, provenientes tanto del huerto propio del hotel como de pequeños productores locales (nos encantó el vientre de cerdo con frijoles y el conejo con chile dulce). El equipo siempre está impecablemente vestido con uniformes elegantes y supervisa cada detalle para elevar la experiencia.