Riccitelli Bistró

En el Riccitelli Bistró, se ha dado un paso más para combinar la alta cocina, la apreciación del vino y la sostenibilidad. La bodega Matias Riccitelli Wines, ubicada en Luján de Cuyo, ha creado este restaurante, construido con contenedores remodelados y "plantado" entre viñedos antiguos, para complementar su experiencia vinícola. La cocina del chef Juan Ventureyra, que se puede disfrutar en un comedor informal o en la terraza inferior, explora las raíces culinarias de Mendoza a través de dos menús (Mendoza y Argentina), ambos incluyendo una visita a la bodega, con un fuerte énfasis en productos locales y ingredientes principalmente provenientes de sus propios jardines. Las verduras juegan un papel protagonista aquí, lo que explica la influencia vegetariana en su concepto "de la granja a la mesa" (en verano, cultivan más de 90 variedades de tomate desde semilla), complementado con la adición de proteínas a sus platos. Disfrutamos especialmente de los aperitivos y del plato llamado "Espinal" (pato, coliflor, albaricoque y mostaza).