Camille.

El restaurante Lake Baldwin del chef Tung Phan destaca por su diseño moderno y elegante, con detalles como elementos de madera e iluminación cuidada. Los asientos en la barra ofrecen el menú degustación vietnamita-francés de varios platos, mientras que los reservados ofrecen una versión más corta. Con raíces en las técnicas francesas, los sabores vietnamitas se presentan aquí con un toque refinado. El "phở" de Hanoi está inspirado en el plato tradicional del norte, pero esta versión incluye tártaro de wagyu, un caldo sabroso y un pastel tipo rosquilla. El salmón sobre fideos "king trumpet" en salsa de tamarindo y piña es una creación original, pero lo mejor podría estar reservado para el final. El "bánh đậu đỏ" es una propuesta muy creativa que reinventa un plato de queso con un "pastel" de judías rojas, acompañado de una lámina de queso y una salsa de fresa y sansho.