Bistro Racine

Bistro Racine es la prueba de que, contrariamente a lo que se cree popularmente, una estrella Michelin no siempre implica alta cocina sofisticada. Uno se siente inmediatamente cómodo en este ambiente que combina elementos modernos con detalles auténticos, y donde la cocina abierta juega un papel protagonista. Jimmy Collodoro deleita a los comensales con productos de primera calidad. Los platos, elaborados con ingredientes frescos de temporada y anunciados en una pizarra, cambian regularmente, sin olvidar algunos clásicos como el ternera asado en horno de carbón Mibrasa. La comida está elaborada con esmero y es sorprendentemente sencilla. Detalles inesperados añaden un toque humorístico, como un risotto cremoso de apio acompañado de finas láminas de queso mimolette curado y una pizca vibrante de polvo de cardamomo. Una cocina juguetona, sorprendente y fácil de entender que siempre acierta, gracias a sabores auténticos y presentaciones sencillas. El menú del mediodía, con un precio fijo, es una verdadera joya para los amantes de la buena comida que buscan opciones económicas.