Bayon

Los propietarios Minh y Mandy Truong, un matrimonio, ofrecen una elegante muestra de los sabores tradicionales camboyanos en su restaurante del Upper East Side. El extenso menú a la carta ofrece una amplia selección de platos, desde fideos Khmer y arroz frito hasta especialidades de Siem Reap, además de secciones dedicadas exclusivamente al pato y el pescado. Entre las opciones destacadas se encuentran los dumplings de cebollino, fritos hasta quedar crujientes y servidos con salsa de soja y jengibre, y el nyoam, o fideos de arroz gruesos, mezclados con una salsa de curry rojo elaborada con pescado molido, pepinos, judías verdes largas y brotes de soja. No se pierda la crepe banh chao, una media luna dorada rellena de gambas picadas, pollo y una variedad de verduras y especias, diseñada para ser enrollada en hojas de lechuga y disfrutarla como un delicioso aperitivo.