Babayan Evi Restaurant

El valle se extiende ante usted, con flores silvestres, árboles de albaricoque y ciruelo, y rocas escarpadas. Con una vista tan impresionante, reservar una mesa en la terraza de esta casa tradicional es imprescindible. Ayşe y Adem Koçdemir tienen una profunda conexión con su entorno y utilizan casi exclusivamente ingredientes locales, incluyendo productos de su propio huerto. Los platos se presentan en preciosos utensilios de terracota: delicias como un caldo de tomate con pimientos y aceite de oliva que tiene un sabor dulce y ligeramente confitado, acompañado de bulgur triturado y un fantástico pan turco. Luego están las hojas de parra rellenas con arroz aromático y pimientos... El horno de leña se utiliza expertamente para crear esta cocina robusta pero delicada. Solo hay un menú fijo disponible, y es esencial reservar con antelación para disfrutar de este homenaje a Capadocia.