Aux Pesked.

Fuera del centro de la ciudad de Saint-Brieuc, Aux Pesked le invita a un viaje entre tierra y mar. En un interior luminoso y sin adornos, este restaurante celebra los productos del mar con una cocina que destaca tanto los sabores salados como los vegetales. El chef experimentado selecciona cuidadosamente los ingredientes locales y de temporada, y conoce personalmente a cada agricultor y pescador de la zona. En el menú: tártaro de vieiras realzado con hierbas frescas, ravioles rellenos de carne de cangrejo tierna y jugosa en un caldo aromático, o una selección de mariscos servidos con una salsa de mantequilla de mariscos y algas. A esto se suma una carta de vinos cuidadosamente seleccionada (orgánicos, biodinámicos y Demeter), así como el servicio impecable y eficiente de Sophie Aumont, lo que resulta en la mejor combinación de ambiente urbano y rural, con la ventaja adicional de una vista fantástica sobre las exuberantes orillas del río Gouët.