AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz

En su moderno y elegante restaurante de alta cocina, el talentoso equipo de chefs Alexander Herrmann y Tobias Bätz ofrece una gastronomía inspirada en la región, con un estilo distintivo. Para sus menús degustación (uno de los cuales es vegetariano), utilizan los mejores ingredientes que Franconia tiene para ofrecer, creando platos imaginativos y llenos de sabor, algunos de ellos muy elaborados. Un ejemplo destacado es el delicioso anguila salvaje, glaseada con salsa de soja, a la parrilla con carbón binchotan y servida con puerro estofado, cebollas Tropea, radicchio y mermelada de ciruela, además de una vinagreta de fresa verde con aceite de anguila y pimiento verde. La carta de vinos se centra en productos de la región de Franconia. El servicio del menú degustación comienza puntualmente a las 6 de la tarde. El equipo de atención al cliente es extremadamente amable y eficiente, y los chefs también suelen presentar sus platos personalmente. Las pequeñas tarjetas con información sobre los ingredientes, preparadas y conservadas en Future Lab ANIMA, son un detalle muy agradable. Para estancias más largas, el Posthotel, un establecimiento familiar con una larga tradición, ofrece habitaciones de huéspedes genuinamente encantadoras y confortables.