Alexander Herrmann.Perfil de la comunidad

Tobias Bätz Franconia es el hogar de productores y agricultores excepcionales, lo que encaja perfectamente con nuestra filosofía. Para transformar sus ingredientes de calidad superior en un menú único, hemos creado nuestro laboratorio de innovación ANIMA. Allí, aprovechamos productos provenientes de más de 80 proveedores locales, incluyendo un invernadero tropical, una granja de ganado Longhorn y numerosos pequeños productores artesanales, utilizando técnicas ancestrales como la fermentación y el curado. Nuestros menús en AURA se basan completamente en estos productos excepcionales.