Angélica, chef de cocina

Este restaurante, cuyo nombre rinde homenaje a la madre de Nicolás Catena Zapata, exhibe los auténticos sabores de Mendoza desde una perspectiva moderna. El comedor, tan impresionante como el resto del edificio, forma parte de la bodega Catena Zapata en Agrelo (en el departamento de Luján de Cuyo), famosa tanto por la calidad de sus vinos como por su diseño con forma de pirámide maya. Aquí, el equipo de chefs liderado por Josefina Diana y Juan Manuel Feijoo, presenta audazmente su concepto "El vino primero", donde cada aspecto de su cocina gira en torno al vino, y no al revés. Invitan a los comensales a un recorrido personalizado por las instalaciones (un paseo por la bodega y una copa de vermut en la sala de destilación) antes de sentarlos en una mesa donde el enfoque está en un menú de degustación exclusivo e inspirado, que evoluciona en varias etapas o platos y se centra en la esencia misma de Mendoza. Otros detalles que destacaron fueron el transporte gratuito de ida y vuelta desde nuestro hotel.